Pousin
store melede kartofler
lidt olie med timian
salt
peber
rosmarin
evt. jævning
salt
peber
savojkål
olie
salt
peber
Lårene på Pousinen skæres fra og udbenes.
Det ene bryst skæres fra og bukkes sammen, den anden halvdel brunes og steges 10-15 min. Lår steges 15- 20 min. Det sammen bukkede bryst steges i ovn 15 - 20 min.
Store melede kartofler skrælles og rives på rivejern, den revne kartoffelmasse presses fri for væde, hæld lidt olie med timian og salt og peber. Massen presses op i en ringform og brunes på pande og steges færdig i ovn 170°C.
Sauce:
Pousinskrogene koges af med rosmarin, evt. jævnes, tilsæt salt og peber efter behov.
Savojkål snittes fint og sauteres i olie med salt og peber.