4 pasteuriserede æggeblommer
60 g rørsukker
4 spsk mandellikør eller cognac
4 appelsinskiver
Pisk æggeblomme, sukker og likør sammen i en skål.
Sæt skålen over vandbad og pisk med en elpisker til cremen er
tyktflydende og skummende.
Sæt skålen over i et koldt vandbad og pisk fortsat til cremen er afkølet.
Kom cremen i høje dessertglas og sæt den i køleskabet.
Pynt hvert glas med en appelsinskive.