4 Personer
8 mørdejsskaller
Creme:
3 æggeblommer
31/2 spsk sukker
2 cl rom
2 blade husblas
2 ½ dl piskefløde
250 g brombær
Pynt:
1 ¼ dl piskefløde
24 valnødder
Læg husblasen i koldt vand. Pisk æggeblommer og sukker lyst og skummende. Tilsæt rommen. Knug vandet fra husblassen og smelt den i vandbad. Lad den afkøle lidt og rør den så i æggesnapsen. Pisk fløden stiv og vend den i den kolde, men ikke stive creme. Skyl brombærrene og tag lidt fra til pynt. Fordel resten af brombærrene i bunden af skallerne. Dæk dem med creme. Pisk fløden stiv. Fyld flødeskummet i en sprøjtepose og fordel det på kagerne. Pynt kagerne med resten af brombærrene samt valnødder.