(ca. 36 stk)
100 g æggehvider
25 g sukker
50 g mandelmel
50 g flormelis
5 g hvedemel
10 g smør
syltede frugter
Æggehviderne piskes stive. Tilsæt sukker og pisk igen. Mandelmel, hvedemel og flormelis blandes sammen og vendes i marengsen. Tilsæt endelig det smeltede smør. Dejen smøres med en ske fladt ud i cirkler på bagepapir og kagerne bages gyldne ved 170ºC. Tages med det samme af pladen med en spatel og sættes på æggebakker eller glas, så de danner kurve.
Fyldes med is eller syltede frugter.