2 personer
500 g modne tomater
1 skive daggammelt brød
1 fed hvidløg
ca. 2 ½ dl grønsagsbouillon
1 moden avocado
frisk basilikum
olivenolie
salt og peber
Skær tomaterne i tern og blend dem med brød, hvidløg og bouillon. Krydr med salt og peber. Halver avocadoen og skær frugtkødet i skiver og kom det i en form eller i et højt glas. Pres massen fast sammen vend den ud på to tallerkener. Kom suppen ved og drys med plukket basilikum. Server med et godt brød.