(4 personer)
4- 5 røgede sild.
100 g blødt smør
2 spsk cremefraiche 18% .
Salt, peber . Nogle dråber citronsaft.
Purløg og radiser
Sildene renses omhyggeligt og moses med en gaffel.
Smør og cremefraiche blandes op i, og det hele smages til med salt, peber og en anelse citronsaft, citronpeber kan også anvendes.
Der tilsættes noget finthakket purløg, og det hele hældes op i en skål, hvor det presses godt sammen og pyntes med hakkede radiser og purløg.
Stilles i køleskab nogle timer og serveres koldt med varmt ristet rugbrød.
Tips: både røgede foreller og røget makrel kan anvendes i stedet for røget sild.