200 g tyndtskåret røget dansk okseinderlår
2 stk fennikel
1 bdt dild
1 bdt basilikum
1 bdt bredbladet persille
5 madagaskar peberkorn
1 fed hvidløg
3 spsk olivenolie
salt, friskkværnet peber
Bruchetta:
8 skiver italiensk brød
8 fed hvidløg
8 spsk olivenolie
4 store tomater
1 bdt basilikum
salt, peber
Læg de tynde skiver kød ved siden af hinanden på et fad eller på 4 små
tallerkener.
Skær de to fennikler i helt tynde skiver med en skarp kniv eller brug
den side af et rivejern hvor man skærer skiver.
Skyl dild, basilikum og persille.
Riv bundterne i stykker og kom dem i en blender sammen med
peberkornene, et presset hvidløgsfed og olivenolien.
Blend det hele til en ensartet grøn dressing og smag til med salt og
peber.
Kom dressingen i en skål og vend forsigtigt de tynde skiver fennikel i.
Lad skiverne stå og trække i 20 minutter.
Bruchetta: Rist de 8 skiver brød 3-4 minutter i en 200ºC varm ovn.
Tag brødene ud og pres ved hjælp af en hvidløgspresser et fed hvidløg
ud på hver skive og hæld også en skefuld olivenolie over hver skive.
Skær tomaterne i skiver og fordel dem på brødet.
Sæt så brødet i ovnen igen 4-5 minutter stadig ved 200ºC.
Tag dem ud, krydr med salt og peber og pynt med frisk basilikum.
Server brødene lune til de tynde skiver røget okseinderlår og giv
fennikelsalaten til