12 æggeblommer
250 g sukker
Saften og den revne skal af 1 citron
500 g revne kogte kartofler
150 g bitre mandler
150 g søde mandler
12 æggehvider
Fyld: Æblekompot kogt med lidt kanel
Æggeblommerne røres godt og længe med sukker, derpå tilsættes den
afsiede saft og den revne skal fra citronen og lidt efter lidt kommes de
revne kartofler i.
Først når alt er godt rørt sammen, tilsættes de 12 æggehvider, der skal
være pisket helt stive på forhånd.
Bages i en springform.
Her dækkes bunden med dej, derpå lægges æblekompot og dej skiftevis.
Der afsluttes med et lag dej.
Bages ved 170°C i ca. 50 min.