250 g brombær
100 g sukker
3 æg
3 blade husblas
2 dl piskefløde
40 g mørk chokolade
Brombærrene hakkes groft med en kniv og stilles i fryseren i en time.
Husblasen udblødes og smeltes - holdes lun.
Sukker og æggeblommer piskes hvidt.
Æggehviderne piskes seje og luftige.
Fløden piskes til flødeskum.
Æggeblommer, brombær og flødeskum vendes sammen, hvorefter
æggehvider og husblas vendes i.
Moussens fyldes i en form og stilles koldt.
Moussen pyntes med reven chokolade.