Trækul: Direkte
Gas: Direkte/middel varme
Forberedelse: 5 minutter. Stegetid: 12-16 minutter
4 T-bone steaks på omkring 225-325 g hver
salt og friskkværnet sort peber
8 mellemstore blommetomater, halveret på langs
2 spsk olivenolie
1 stort løg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
3 spsk frisk basilikum, i strimler
A. Drys T-bone steakene godt med salt og peber og læg dem midt på stegeristen direkte over varmen.
Pensl tomaterne let med olie og læg dem med den skårne side opad rundt om kødet.
Grill tomaterne direkte over middel varme i 6-8 min., til de er møre.
Tag tomaterne af grillen og sæt dem til side.
Vend kødet og grill det i yderligere 6-8 min. (medium) eller 8-11 min. (gennemstegt).
B. Hæld resten af olien, løg og hvidløg på en lille ovnfast stegepande.
Sæt panden på sideblusset og lad løgene stege i 6-8 min., mens du rører i dem nu og da, til de er blevet bløde og har fået farve.
Hvis der ikke er sideblus på din grill, kan du sætte panden direkte på stegeristen, men sørg for at håndtaget vender væk fra varmen.
C. Hak tomaterne groft og rør dem i løgblandingen sammen med basilikum. Smag den til med salt og peber.
Tag T-bone steakene af grillen og lad dem hvile 5 min., før de anrettes på fire tallerkener.
Skulle der være løbet noget saft fra kødet, hældes det straks i tomatcoulisen, der serveres sammen med T-bone steakene.