600 g varmrøget laks 4 stykker
500 g frisk spinat
50 g smør
reven muskatnød
1 kg kartofler
Pynt:
skalrejer
muslinger
citron
Spinat:
Spinaten rives og blancheres. Hakkes groft og sauteres i smør. Tilsættes piskefløde og koges ind til den ønskede konsistens. Tilsmages med reven muskatnød, salt og peber.
Laks:
Laksen varmes i ovnen ca. 10 minutter ved 180 °.
Anretning:
Laksen anrettes på tallerken, pyntes med skalrejer, muslinger og citron.
Til retten serveres friskkogte kartofler.