2 spsk smør eller margarine
4 mellemstore hakkede løg
½ l. squash i skiver
1 l. grønsagsbouillon
2 ½ dl mælk eller fløde
salt, peber
Smelt smørret i en gryde, svits løgene til de er klare og tag dem op.
Kom squashen i gryden og svits skiverne, til de er bløde.
Tilsæt 2 ½ dl bouillon og purer derefter blandingen i blenderen sammen med løgene.
Kom det hele tilbage i gryden og tilsæt resten af bouillonen, mælken og krydderierne.
Kan serveres både varm og kold.