1 kg rødbeder
5 dl eddike
2 dl vand
3 tsk sødemiddel
konserveringsmiddel
Rødbederne vaskes rene og koges møre i letsaltet vand i ca. ½ time.
Det kogende vand hældes fra og gryden stilles straks under rindende, koldt vand.
Skallen gnides af og rødbederne skæres i skiver.
Rødbederne lægges i glas skyllet med konserveringsmiddel.
Eddiken koges op med vand og sødemiddel.
Tilsættes konserveringsmiddel.
Hældes over rødbederne.
Glassene lukkes med det samme.
Henstår nogle uger før de kan spises.