De godt udvandede fileter marineres først i en marinade af ½ dl vineddike tilsat vand efter smag, ¼ tsk hvid peber, 2-4 spsk sukker, 1 spsk hakket dild, 1 spsk hakket purløg, 8 knuste sorte pebere og tynde skiver af rødløg. Når sildene har ligget i lagen i mindst et par timer, tages de op og løber af. Hver halvdel deles i 2 stykker og lægges i et smurt gratinfad sammen med rigeligt hakket dild. Smørklumper fordeles over. Sættes et par minutter i en god varm ovn og gennemvarmes. Serveres med friskkogte kartofler.