Tynde skiver af blandede rodfrugter (fx selleri, pastinak, rødbede, gulerod og kartoffel)
2 l olie med højt rygepunkt (ikke jomfruolie)
De tynde skiver rodfrugt lægges enkeltvis i den 120°C varme olie og steger, til der ikke længere dannes bobler omkring dem.
Herefter lægges de på papir og drysses med salt.