Dej:
3 dl vand
10 dl hvedemel
2 tsk salt
1 spsk olivenolie
50 gram blødt smør
5 gram gær.
Sauce:
1 dåse flåede tomater
1 spsk oliven olie
2 tsk salt
1 tsk oregano
6-8 blade frisk basilikum
1 fed hvidløg
Fyld:
250-300 gram mozzarella ost - anden ost kan sagtens anvendes.
Gæren udrøres i lunkent vand, tilsæt salt, olie og smør.
Melet røres i lidt af gangen.
Når det har en fin konsistens deles dejen i fire og pakkes ind i
husholdningsfilm, herefter skal det hæve ved stuetemperatur i fire timer
og bagefter i køleskab i to timer.
Dejen rulles ud til tynde bunde ca. ½ cm.
Sauce:
Alle ingredienser blendes godt og fordeles på bundende.
Nu skal der bare ost på og fyld efter egen smag og behag.
Bages i en forvarmet ovn ved højeste temperatur i ca. 6-8 minutter.
Tips: Pas på med at komme for meget fyld på, da bunden er ret tynd
ellers bliver de bare smattede.
Bruger fx flødehavarti i stedet for mozzarella, det er billigt og smager
ganske godt.