2 laksefileter
1 ½ dl vand
2 ½ spsk sukker
½ bakke karse
3 skiver bacon
¼ honingmelon
½ dl (piske)fløde
edidike
Melonen gøres istand og skæres i store tern.
Melon, sukker og vand kommes i en gryde, og bringes i kog.
Det skal koge i en 10 min. ved svag
varme - indtil det har fået en tyk konsistens.
I mellemtiden steges baconon sprød.
Saucen blendes og hældes tilbage i gryden.
Nu tilsættes bacon i små tern og karse.
Tilsidst tilsættes fløden og saucen smages til med eddike, salt og peber.
Lad saucen stå over meget svag varme (den må ikke koge), mens du steger laksefileterne.
De skal have ca. 4 minutter på hver side.
Spises med pillekartofler til.