Billede venligst indsendt af Lise-Lotte Dørge
# Ingredienser
1 kg kvæder
1 kg
sukker
½ liter vand
75 g ingefær
2 citroner
2 stænger vanilje
* Tilberedning
Damp kvæderne i 20 min. i
så lidt vand som muligt.
Skræl dem, skær dem i mindre stykker og fjern
det hårde kernehus.
Skræl ingefæren og hak den fint.
Skær den gule citronskal tyndt fra med en kniv
eller skrællekniv.
Del citronerne i 2 og pres saften ud.
Flæk vaniljestængerne på langs.
Kom disse ingredienser sammen med sukker og vand
i en gryde.
Kog op,
og kog kvædestykkerne til de bliver orangefarvede, ca. 30 min,
og til
marmeladen opnår en sådan konsistens, at en teskefuld på en tallerken
i
køleskabet bliver "tungtflydende" i løbet af et par minutter.