Når man koger
kalvekød og tilsætter friske grønsager og krydderurter, får saucen en dejlig
smag.
J
Rigtig mormormad uden alt for mange dikkedarer. Det smager bare godt og
fremtryller gode minder.
4 personer. Arbejdstid:
30 min. Kogetid: 40 min.
#
750 g kalvekød
¾ liter letsaltet
vand eller bouillon
500 g
snackgulerødder
1 bundt asparges
1 bundt forårsløg
Sauce:
50 g smør
50 g hvedemel
1 spsk citronsaft
salt og friskkværnet
peber
Tilbehør:
friskkogte
aspargeskartofler
2 håndfulde
blandede, friske krydderurter (fx dild, purløg og persille)
*
Skær kødet i
terninger, og kog det mørt i vand eller bouillon ca. 45 min.
Tag det op af gryden
med en hulske.
Kog stykker af
gulerødder, asparges og forårsløg i kogelagen i ca. 5 min.
Tag grønsagerne op,
og hold dem varme.
Smelt smørret i en
gryde, og rør melet i.
Tilsæt gradvist den
siede kogelage under omrøring.
Kog saucen under
omrøring i ca. 5 min.
Smag til med
citronsaft, salt og peber, og vend kød, grønsager og hakkede krydderurter i saucen.
Server med kogte,
pillede aspargeskartofler.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin