Ris:
1 dl vilde ris
3 dl vand
½ tsk groft salt
6 dl løse ris
9 dl vand
1 ½ tsk groft salt
Kalkunbryst:
25 g smør
1 kg kalkunbryst
4 dl hønsebouillon
¼ l. piskefløde
1 tsk honning
2 spsk indonesisk soyasauce
2 tsk frisk, fintrevet ingefær
1 ½ spsk saucemel
Salat:
2 modne mangofrugter
1 hovedsalat
3 spsk appelsinsaft
Ris:
Skyl de vilde ris godt.
Bring vand og salt i kog i en gryde og tilsæt vilde ris under omrøring. Kog risene ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 45 min.
Kog de løse ris i en anden gryde ( se emballagen ).
Kalkunbryst:
Lad smørret blive gyldent i en stegegryde.
Brun kalkunbrystet 3 min på hver side ( 6 min ialt ).
Tilsæt bouillon, piskefløde, honning, soyasauce og ingefær.
Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 15 min.
Vend kalkunbrystet og kog det i ca. 15 min., til det er gennemkogt.
Tag kødet op og lad det hvile tildækket i ca. 10 min.
Bring stegeskyen i kog og tilsæt saucemel under omrøring.
Kog saucen igennem ved svag varme i ca. 1 min. Smag til.
Mangosalat:
Skræl mangofrugterne og skær dem i tynde både.
Fordel salatblade ne på 6 portionstallerkner og anret herpå mangofrugterne. Dryp appelsinsaft over.
Servering: Bland de to slags ris og server dem i en varm skål.
Tips: I stedet for mangofrugt kan anvendes moden papayafrugt.