Aftenen før St. Bededag - følger mange (80%) danskere den gamle tradition om at spise varme hveder.
#
Opskrift til 20 stk.:
50 g flormelis
10 g salt
50 g gær
1 æg
75 g smør
5-10 g kardemomme
2,5 dl lunkent vand
550-600 g hvedemel
*
Alle ingredienser blandes, og dejen æltes blank og smidig ca. 6-10 min.
Dejen skal nu stå 15-20 min. på et lunt sted.
Form 20 boller og sæt dem tæt på en bageplade.
Lad bollerne efterhæve 45-60 min. et lunt sted under et fugtigt viskestykke.
Bag bollerne 15-20 min. på 200°C.
Når bollerne er afkølet skæres de igennem.
Skiverne ristes i ca. 5 min ved 225-230°C.
- Traditionelt er varme hveder en hvedetvebakke, der kan ristes/varmes op.
Fakta om St. Bededag
- Store Bededag blev lovfæstet i 1686 af kong Christian V.
- Store Bededag slog en masse mindre bede- og bodsdage sammen til en stor.
- Bededagen skal altid ligge d. 4. fredag efter påske.
- På Bededag skal alle holde fri - også bagerne, derfor opstod de varme hveder.
- Varme hveder ristes og spises lune med smør aftenen før
Store Bededag.
- Ifølge gammel tradition skal vi
torsdag aften efter en gåtur på Voldene hjem at spise varme hveder. Lav rigelig
så der også er til weekenden og ...
Se flere dejlig opskrifter på varme hveder:
Varme
hveder
Varme hveder i flere variationer
Varme hveder i mikroovn
Varme hveder Sørens
Hveder, Bagermester Froms opskrift
Hvedeknopper - hveder
Grove
hveder
Klassiske hvedeknopper