To personer
250 g hakket oksekød
2 tsk dijon sennep
1 pasteuriseret æggeblomme
2 spsk økologisk cremefraiche 38%
lidt blandet hakkede krydderurter, fx. persille, dild og estragon
olivenolie
salt og peber
Form kødet til to hakkebøffer og steg dem i lidt varm olie på en pande. Steg kødet ca. 4-5 minutter på hver side. Pisk cremefraiche med æggeblomme, sennep og krydderurter. Krydr med salt og peber. Fordel den grønne creme henover kødet og gratiner det under en varm grill i 4-5 minutter. Server evt. med en grøn salat.