20-25 kvarte rødspættefileter
2 pk. palmin
Dej:
250 g hvedemel
4 spsk olie
4 dl øl
1 tsk salt
4 stift piskede æggehvider
Det hele til dejen, undtaget æggehvider blandes godt sammen og stilles 1 time på køl. Derefter blandes de stiftpiskede æggehvider forsigtigt i.
Smelt palminen i en tyk bundet gryde.
Dyp fisken forsigtigt i dejen (skal dækkes helt af dej), kom dem forsigtigt i gryden, 3-4 ad gangen.
Brun dem ca 2 min på hver side til de er gyldne.
Tag dem op, læg dem på en bradepande, og kom dem i ovnen.
Vigtigt (lågen skal stå på klem, må ikke lukkes da de bliver bløde).
Tilbehør: Kartofler - bønner - gulerødder - skalotteløg - beanaissauce