(4 pers.)
2 ½ dl piskefløde
60 g pasteuriserede æggeblommer (ca. 2 stk)
40 + 10 g flormelis
½ vaniljestang, marven af
25 g pasteuriserede æggehvider (ca. 1 stk)
25 g ristet kokosmel
50 g tørrede tranebær
Sæt en stor eller flere små forme på en plade med bagepapir, der stilles i fryseren.
Pisk fløden stiv. Pisk blommerne hvide med de 40 g flormelis og vaniljemarven.
Pisk hviderne til en glat marengs med de sidste 10 g flormelis.
Vend forsigtigt marengs og æggesnaps sammen, vend derefter med flødeskum, kokosmel og tranebær.
Frys massen i de forberedte forme.
Tag isen ud 10 min før servering, ellers er den for hård.