200 g melede kartofler
1 æg
¼ bdt finthakket persille
salt
peber
Kartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker. Koges møre. Sigtes og moses til fin konsistens. Når det lidt afkøles, røres det op med hakket persille og æg. Krydres med salt og peber. Fyld 2 smurte souffléforme. Bages i ovn ved 200 i 10 min.