2 kg laks
lidt friske brændenælder eller løvstikke
salt
peber
2 glastør hvidvin
1 stort bæger cremefraiche, 18% eller 38%
1 tsk sød paprika
lidt smør eller margarine
I bugen på laksen fyldes løvstikkeblade eller brændenælder og et par stykker smør eller margarine. Bugskindet samles med et par tandstikker og laksen lægges i et smurt ovnfast fad. Fordel smør/margarine stykker over laksen og sæt fadet i ovnen i ca. 30 min. ved 200 º. Efter 10 min. hældes hvidvinen ved og laksen steger færdig i ca. 20 min. Serveres med grøn salat, hvide kartofler eller bare med flûtes.