(4 personer)
3 mellemstore squash,
6 spsk ekstra jomfruolivenolie,
2-3 fed hvidløg, finthakkede,
200 g græsk yoghurt 0,1 %,
2 fed hvidløg, pressede,
lidt finthakkede mynteblade.
Vask squashene og skær dem i tynde skiver.
Smør en bradepande eller et stort ovnfast fad med halvdelen af olien, bred squashskiver ud herpå, drys med salt og finthakket hvidløg, hæld olivenolie over.
Steg squashene i ovnen ved 180° i 40-50 minutter.
Bland yoghurt med presset hvidløg og mynte.
Server de varme squasskiver sammen med yoghurten.
Giv et godt brød til.