4 bøffer af oksemørbrad. ca 200 g pr stk
1 dl balsamico
3 dl rødvin
3 spsk sukker
400 g af årstidens svampe
200 g rygeost
evt. glasnudler
Steg bøfferne ca 2 minutter på hver side.
Pak dem i folie, og lad dem hvile i 10 minutter.
Kog balsamico og rødvin ind.
Tilsæt sukker således at saucen karamelliserer.
Saucen må ikke være for tykflydende, men skal være lind.
Steg svampene i smør.
Læg som bund på tallerkenen saucen og svampe.
Læg mørbraden ovenpå midt i tallerknen.
Kom rygeost ovenpå mørbraden, og slut evt af med sprøde glasnudler.