750 g nakkefilet
1 tsk salt
1-2 stilkemerian
1 stilkbasilikum
1-2 kvistetimian
1-2 stilkepersille
1 tsk Maizena
1-1 ½ dl fløde
Kødet gnides med salt og lægges på et stykke smurt alufolie.
Krydderurterne lægges på kødet og folien pakkes om.
Pakken lægges på en plade i ovnen.
Stegetid 1 ¼-1 ½ time ved 200ºC, afhængig af filetens tykkelse.
Folien åbnes i den ene ende, og den dannede sky hældes i en gryde.
Fløde og Maizena piskes sammen og piskes i skyen.
Saucen varmes op og smages til med salt og peber.
Krydderurterne skrabes af kødet, og det skæres i skiver.