1 kg nakkefilet
1 lille hvidkålshoved (ca. 1 kg)
2-3 gulerødder
2 løg
¼ selleri 100 g
½ dl sukker
20 g smør eller margarine
¼ tsk stødte nelliker
Tilbehør: Sennep og 9 skiver rugbrød
Skær hvidkålshovedet i kvarte, fjern stokken og snit kålen.
Skær urterne i store stykker.
Smelt sukkeret i en stor tykbundet gryde og brun det.
Pas på, det ikke branker.
Tilsæt fedtstoffet, brun den snittede kål heri et par minutter.
Dæmp varmen.
Læg urterne og kødet ned i kålen, så kødet er dækket af kål.
Drys med nelliker, salt og peber.
Tilsæt 2 dl vand og lad retten koge under låg ved svag varme i 1 ½ time. Vend kødet efter 45 minutter.
Tag kødet op af gryden og lad kødet hvile pakket i alufolie i ca. 20 minutter.
Smag kålen til. Skær kødet i skiver og server det med urter og kål.