6-700 g svinemørbrad
1 ds syltede grønne figner (i egen sirup)
¼ l. piskefløde
400 g ris (gerne basmati)
7,5 dl vand
evt. lidt safran
salt
peber
Mørbraden renses for fedt og sener.
Risene kommes i det kogene vand, som tilsættes salt og evt. safran. Koges med låg i 10 min. ved lav varme hvorefter der slukkes under dem, men man lader dem stå på varmepladen i yderligere 15 min.
Imens krydrer man mørbraden med salt og peber og steger den hel på en sauter pande i ca. 10 min. på hver side.
De syltede figner incl. sirup lunes i en kasserolle.
Mørbraden lægges op på et skærebræt og dækkes med alufolie.
Man koger nu panden af med piskefløde og smager saucen til med noget af figensirupen samt salt og peber.
Mørbraden skæres i passende stykker, der kommes tilbage i saucen og gennemvarmes let.
Det hele er nu klar til servering!