8 stk kyllingebryst
ca. 1.2 kg små kartofler
6-8 spsk smør Lurpak eller Kærgården
500 g bønner
fin hakket persille frisk eller tørret
lidt laurbærblade
basilikum
3 fed hvidløg
1 citron
salt/peber
oliven olie
ca. 1 flaske hvidvin
Start med at tænde ovnen på 200ºC.
Du skal rive 4 stk langt folie i stykker, de skal ca. være en god meters
penge, læg det dobbelt sammen.
Læg 1 lille håndfuld laurbærblade midt på foliet, derefter en lille håndfuld bønner, læg 2 kyllingefilet oven på bønnerne, drys lidt salt/peber ud på fileterne, samt lidt basilikum. hæld lidt olivenolie ud over kyllingen, samt lidt af den friskpressede citron.
Nu skal folien lukkes, bøj den lange ende op til den anden, siderne foldes af flere gange så det er helt tæt.
Hæld ca. 3 dl hvidvin ned i folien og luk toppen, lige som siderne, så
hvidvinen ikke løber ud.
De skal bages i ovnen i ca. 20 min.
Når kyllingen er færdig, så skal den stå at trække i 5 min.
Kog kartoflerne, hæld vandet fra, kom smørret ned til kartoflerne, samt
persillen og rør det rundt, så smør og persillen fordeler sig på alle
kartoflerne.
Retten er nu klar til at blive serveret.
Man kan evt. servere en let salat til, samt flûtes.