1 pk.strudsefilet
Salt
peber
Marinade:
1 finthakket skalotteløg
1 kvist timian
1 kvist rosmarin
1 spsk god balsamico
3 spsk god olivenolie
Salt
peber
Pynt:
2 tomater
1 fed hvidløg
Friske krydderurter
Strudsefilet'erne skæres i meget tynde skiver . (Læg kødet i fryseren ca. ½ time, så er det nemmere at skære).
skiver ne fordeles på 4 tallerkner og der krydres med salt og peber. Marinaden hældes over kødet.
Tomaterne skoldes, flåes, befries for kerner og hakkes groft med hvidløg - smages til med salt og peber.
Tomatblandingen arrangeres på midten af tallerknerne, og der pyntes med friske krydderurter.