1,25 kg skrabede nye kartofler
1 liter vand
10 g smør
2 dl tør hvidvin
1 spsk hakkede friske rosmarinblade
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
75 g sorte eller grønne oliven i halve
200 g Apetina i tern med persille/hvidløg
Pynt: hakket frisk bredbladet persille
Hertil
300 g grillstegt kød, fx skinkeschnitzler
300 g grøn salat
Skær evt. de største kartofler i halve.
Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand.
Kog dem ved svag varme og under låg ca. 12 min. eller til de er møre.
Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Hold kartoflerne varme.
Kom imens smør, hvidvin, rosmarin, salt og peber i en lille gryde.
Kog blandingen ved kraftig varme og uden låg i ca. 2 min.
Vend hvidvinsblandingen og halve oliven sammen med kartoflerne og smag til.
Ved serveringen:
Kom kartofler i hvidvin i en varm skål og hæld den afdryppede ost over.
Server den hakkede persille i en skål ved siden af.
Mad til i morgen: Er der kartofler i hvidvin tilovers, så brug dem i en salat sammen med tun, tomat, icebergsalat og æg. Hæld evt. en dressing af olivenolie og hvidvinseddike over salaten.
Energiindhold pr. portion: 2388 kJ
Energifordeling: Protein: 23%, Kulhydrat: 40%, Fedt: 31%
Fryseegnet: Nej, Alkohol: 6 %, Tilberedningstid: 45 min.
Kokoskager med lime
18 stk.
2 æggehvider (ca. ¾ dl)
100 g sukker (ca. 1¼ dl)
125 g kokosmel (ca. 3½ dl)
Limefyld:
1,5 dl piskefløde
1,5 spsk florsukker
0,5 tsk fintrevet limeskal
1 spsk friskpresset limesaft
Pynt: friske citronmelisseblade
Læg bagepapir på 2 bageplader og pensl papiret med smør.
Pisk æggehviderne stive.
Tilsæt sukker og pisk i ca. 2 min. til blandingen bliver sej. Vend kokosmel i.
Smør dejen ud på bagepapiret i 36 runde kager (ca. 1 spsk dej pr. kage og ca. 5 cm i diameter).
Bag kagerne midt i ovnen ca. 10 min. ved 175°C, til de er svagt lysebrune.
Lad dem køle af på en bagerist.
Limefyld: Kom fløde, florsukker, limeskal og -saft i en skål.
Pisk blandingen let stiv.
Ved serveringen: Læg kagerne sammen to og to om ca. 2 tsk fyld.
Tips: Server frisk frugt til kagerne, fx blåbær, kirsebær og melon.
Energiindhold pr. portion: 2068 kJ
Energifordeling: Protein: 4%, Kulhydrat: 32%, Fedt: 64%
Fryseegnet: Nej, Tilberedningstid: 60 min.