700 g kanin el. kylling
hvidvin
salvie
rosmarin
hvidløg
provencekrydderi
olivenolie
Rosmarinkviste, pillede hvidløgsfed og salvieblade lægges i bunden af et ovnfast fad, kaninen, der er skåret i store stykker lægges ovenpå urterne, rigeligt med olivenolie hældes over kaninen, som krydres med salt.
Fadet sættes i en 220ºC varm ovn.
Når retten er brunet efter ca. ½ time, hældes hvidvin og provencekrydderi og peber over kaninstykkerne.
Stykkerne vendes og lidt stegsky hældes over.
Retten steger færdig i ca. ½ time.