440 g tofu naturel, skåret i små tern
1 spsk ingefærpulver
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 spsk tørret chili, stødt
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 spsk ægte tamari
3 fed økologisk hvidløg, knuste og finthakkede
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
5-6 dl koldpresset sesamolie
havsalt
friskkværnet sort peber
ægte tamari
brun riseddike
Salat:
1 økologisk agurk, skåret i tynde strimler
2 økologiske gulerødder, strimlet med en tyndskræller
1 økologisk rødbede, skåret i grove tern
1 økologisk fennikel, skåret i papirtynde skiver
1 spsk friskpresset økologisk citronsaft
havsalt
friskkværnet sort peber
Pisk ingefærpulver og ekstra jomfruolivenolie sammen i en lille skål og vend ¼ af tofuen deri.
Pisk tørret chili og ekstra jomfruolivenolie sammen i en lille skål og vend ¼ af tofuen deri.
Kombiner ægte tamari og ¼ af tofuen i en lille skål.
Pisk hvidløg og ekstra jomfruolivenolie sammen i en lille skål og vend det sidste tofu deri.
Lad tofuen marinere 1 time i køleskabet.
Skrab marinaden af tofustykkerne.
Varm sesamolien op i en wok og dybsteg tofustykkerne 3-4 minutter til de er gyldenbrune.
Tag dem op af olien og lad dem dryppe af på en rist eller et stykke køkkenrulle.
Salat:
Vend agurk, gulerødder, rødbede, og fennikel i citronsaft, havsalt, og friskkværnet sort peber.
Server tofu med de friske grønsager samt en skål ægte tamari og en skål brun riseddike til at dyppe i.