300 g mørksej uden skind og ben
lidt hvedemel
150 g nudler
1-2 fintsnittede chili
1 spsk sesamolie
saft fra1 lime
frisk koriander efter ønske
olie til stegning
Skær fisken i strimler, og vend dem med hvedemel.
Varm olie i en gryde, og steg fisken af et par gange [pas på, det ikke sprøiter)
Når fisken er gylden, lægges den på fedtsugende papir og drysses med salt.
Læg nudlerne i en rummelig skål, og hæld kogende vand henover.
Skil nudlerne med en gaffel.
Lad det stå 3-4 minutter.
Hæld vandet fra, og vend nudlerne med chili, lime og frisk koriander.
Server til den gode fisk.