1 kg blæksprutter
1 kg bøftomater
2 dl hvidvin
½ dl olivenolie
2 stk løg
¼ bdt frisk oregano
3 kviste timian
100 g smør
1 bdt frisk basilikum
2 små tørrede chilier uden kerner
*
Blæksprutterne bankes og skæres i grove stykker.
Olivenolien kommes i en tykbundet gryde, hvor hvidløg, timian, løg og chili
tilsættes.
Når olien er varm, kommes blæksprutterne i og sauteres af.
Tilsæt hvidvin, og lad det koge ind til det halve.
Befri tomaterne for skind, og skær dem i grove stykker.
Kom tomaterne i gryden, og lad det småsimre i ca. 20 min.
Retten smages til med koldt smør, salt og peber samt den friskhakkede basilikum og oregano.
Serveres evt. med bulgur ved siden af.