1 kg blæksprutter
½ dl olivenolie
1 løg
3 fed hvidløg
3-4 stilke bladselleri
½ kg tomater
1 dl rødvin
salt, peber og persille
Tilbehør: Brød og løse ris
*
Rens blæksprutterne og skær dem i strimler.
Pil og hak løg og hvidløg.
Snit bladsellerien. Sauter blæksprutterne i olien i en tykbundet gryde. Tilsæt løg og hvidløg og rør over middel varme, til løget er klart - ca. 5 min. Tilsæt bladselleri og sauter videre et par min.
Tilsæt tomater og rødvin og lad retten simre ved svag varme, til blæksprutterne er møre - ca. 25-30 min.
Fjern låget de sidste 10 min., så saucen kan koge lidt ind.
Smag til med salt og peber og drys med hakket persille.