125 g smør
lidt sennep
meget klippet persille
1 tsk fintrevet citronskal
1 spsk fintrevet rå løg
Alt røres sammen og afsvales og kan lidt efter rulles til en pølse, der evt. lægges i køleskab eller i fryseren, lige til at skære ud i passende skiver .
Alternativt:
50-100 g smør
1-2 tsk chutney eller worchestersauce
1-2 tsk hakket persille
1-2 tsk sennep
1 tsk citronsaft
Smørret røres.
Anvendes chutney, gnides den gennem en sigte, og alt sammenrøres.
Spises til stegt fisk.
Kan også anvendes i sandwiches.