(til 4 personer)
2 dl portvin,
2 skalotteløg,
½ frisk rød chili,
2 dl friskpresset appelsinsaft,
100 g smør,
gerne stegesky fra retten
Skalotteløg hakkes fint og sauteres af på en pande i lidt olie.
Portvin tilsættes, og det koges ned til 1 dl
Chili samt appelsinsaften tilsættes, og saucen koges op og smages til med salt og peber samt evt. lidt honning.
Den tages af varmen og piskes tyk med smørret.