I middelhavslandene bruger man hakket lammekød til
kødboller, frikadeller m.m. Lammekød har meget smag, som klæder mange
krydderier godt. En frisk salat med yoghurtdressing får det hele til at gå op i
en højere enhed.
Arbejdstid: 30 min.
Stege-/bagetid: ca. 55 min. 2 personer. Er du alene så halver portionen.
#
350-400 g hakket lammekød (evt. halvdelen kalvekød)
1 tsk salt
1 tsk chilipasta eller paprika
friskkværnet peber
1 tsk fintrevet citronskal
6 træspyd (se tips)
1 tsk olie
brøndkarse
Ovnbagte kartoffelbåde:
500 g kartofler
1 spsk olie
salt og peber
Salat med yoghurtdressing:
2-3 tomater
1 skoleagurk eller ⅓ agurk
2 dl yoghurt naturel
1 tsk salt
friskkværnet peber
frisk mynte
*
SKRUB kartoflerne rene og skær dem i både.
Vend dem med olie, salt og peber på en bageplade med
bagepapir og sæt dem midt i ovnen ved 225 °C i 35 min.
ÆLT kødet med krydderier og citronskal.
Fordel kødet på spiddene.
Læg spiddene på en bageplade med alufolie.
Pensl lidt olie på kødet og steg det under grillen i ovnen
5-7 min. på hver side, til kødet er gennemstegt.
VASK tomater og agurk og skær dem i mundrette stykker.
Vend dem sammen med yoghurt, salt og peber og lidt
friskhakket mynte.
SERVER lammespyddene med stegte kartofler, salat og
brøndkarse.
TIPS: Læg træspiddene i koldt vand mindst en halv time før
du skal bruge dem, så brænder de ikke under den varme grill.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin