2 personer
1 fintsnittet løg
2-3 fed hvidløg
1 dåse flåede tomater
2 dl god grønsags- eller hønsebouillon
evt. 1 dl piskefløde
4 tynde skiver parmaskinke
4 tynde skiver emmenthaler eller fast ost
masser af frisk basilikum
olivenolie
salt og peber
Varm lidt olivenolie i en gryde og sauter løg og hvidløg. Når det er gyldent tilsættes tomater og bouillon. Lad det simre . Blend suppen og kog den igen. Tilsæt fløde og smag til med salt, peber og masser af fintsnittet basilikum. Rul osten ind i parmaskinken og bag dem i en varm ovn, 200ºC 4 - 5 minutter. Server dem i eller til suppen med et godt brød til.