Opskriften er overleveret fra en rigtig spansk madmor, og målene er forsøgt angivet så nøjagtigt som muligt.
1 kg kartofler, skrællede og skåret i tern
2-3 squash, skrællede og skåret i tern
ca. 1 liter postevand
2 bouillonterninger (helst kylling, ellers høns)
5 små flødeoste
¼ liter piskefløde
NB! Blandingsforhold, grønsager & vand: 1 del kartofler, 1 del squash, 1 del vand.
Kartoffel- og squashtern koges under låg i vandet i 30 minutter. Gryden tages af komfuret, og indholdet blendes med stavblender direkte i gryden, til der ikke er en eneste klump tilbage. Herefter tilsættes bouillonterninger, som blendes i. Så blendes flødeostene i, og til sidst piskefløden. Det er ikke nødvendigt at tilsætte ekstra krydderier. Suppen bliver meget cremet og tyk.
Serveres med et godt, groft brød (fx. irsk landbrød), og nedsvælges med stor appetit af såvel voksne som børn.