En iskold rabarbersuppe serveret med en kugle vaniljeis, så
bliver det ikke meget bedre. Det er den helt perfekte sommerdessert!
4 personer. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca. 5 min.
#
300 g rabarber
4 dl vand
100 g sukker
½ vaniljestang
2 tsk kartoffelmel
1 lime (saft)
Tilbehør: ½ liter vaniljeis
*
Rens rabarberne, og skær dem i små stykker.
Bring vand, sukker og kornene af vaniljestangen i kog.
Tilsæt rabarberne, og kog i få min.
Rør kartoffelmel ud i limesaft.
Tag gryden af varmen, rør jævningen i den næsten kogende
suppe, og smag til med sukker og lime. Afkøl suppen.
Server rabarbersuppen iskold med vaniljeis.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin