1 - 1 ½ kg oksebryst (tværreb)
Ca. 2 l vand
salt
½ - 1 bladselleri
2 peberfrugter
2 - 3 løg
1 spsk rosenpaprika
1 dåse koncentreret tomatpuré (70 g)
1 ¾ dl cremefraiche
Kog kødet møre i vand tilsat salt, 2 ½ - 3 timer. Tag kødet op.
Rens og del grønsagerne. Kog dem 15 - 20 min. i den skummede suppe. Skær kødet i terninger og kom det på suppen sammen med tomatpuré og paprika.
Server suppen med cremefraiche.