2 kg oksekød og ben
1 selleri
2 gulerødder
2 porrer
1 persillerod
2-3 l. vand
1 suppevisk (6 stilke persille og 1 stilk timian)
salt, peber
Vask kød og ben i koldt vand, kom begge dele i en stor gryde og dæk med
koldt vand.
Bring det langsomt i kog og skum suppen et par gange.
Gør grønsagerne i stand og skær dem i grove tern.
Kom suppevisk og grønsager i suppen.
Kog suppen ca. 2 timer.
Tag kød og ben op.
Si suppen, skum den fri for fedt og smag til med salt og peber.