2 dåser koncentreret hummersuppe
200 g upillede rejer
1 dåse vand
1 dl afkog af rejeskaller
½ dl hvidvin
1 dl piskefløde
Pynt:
Dild
avocado-snitter
rejer
Pil rejerne. Læg skallerne i en gryde og hæld 3 dl vand i.
Kog i 10 min. uden låg. Si skallerne fra og kog suppen indtil ca. 1 dl Hæld de to dåser hummersuppe i en gryde og varm forsigtigt op. Fortynd med vand, vin og suppen fra rejeskallerne.
Lad suppen småkoge i nogle min. og tilsæt piskefløde.
Server suppen rygende varm med rejer, avocado og dild.