1 liter hønsebouillon
5 dl snittet hvidkål
½ finthakket løg
3 store kartofler
3 stilke blegselleri
1 bundt persille
1 dl cremefraiche 18%
salt
peber
Bouillonen laves evt. af bouillonterninger og vand.
Bringes i kog to tilsættes den fintsnittede hvidkål og løget.
De skrællede kartofler rises og tilsættes sammen med snittet blegselleri.
Suppen koger i ca. 15 minutter, hvorefter den hakkede persille og creme fraichen kommen i.
Smag til med salt og peber.
Serveres med flûtes.