160 g hasselnøddeflager
50 g smør
50 g hvedemel
1 l. bouillon (lys)
1 dl piskefløde
sherry eller madeira
Hasselnøddeflagerne sauteres i smør til de er gyldne
Melet blandes i
Bouillonen tilsættes ad flere gange under omrøring
Smages herefter til med salt, peber, sherry eller madeira
Monteres med piskefløde